Центр развития гастрономического бизнеса
от крупнейшего сообщества
шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia

АКАДЕМИЯ

Курс закончился

Программа курсов

Курс закончился

Курс закончился

Курс закончился

Курс закончился

Стоимость:

г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4

Место:

Дата:

Яблочко медовое, Карамель, Цветы

Ржаное тесто, Дичи́на, Порей, Копчёная сметана, Четверговая соль | Каберне Фран от семейного хозяйства «Дикое вино» 2023

Икрянники, Судак, Овощи, Прибавка | Сидр Глинка полусухой, Кюве 28

Толокно, Сироп, Кедровый орех, Сушёные ягоды

Пряженный картофель, Рыба слабой соли, Икра щуки, Топлёное масло | Абрау-Дюрсо Империал брют 2020 (победитель дегустации игристых вин Ratingtelling в декабре 2024 года)

Пшеница, Грузди, Папоротник, Грибной крем, Муравьи | Игристое вино Фанагория Зе Лайн ПетНат

Иммерсивный гастрономический спектакль "Корни" от Юлии Литвиненко, вице-президента Chefs Team Russia из Новосибирска в пространстве Chefs Lab. Гастрономический спектакль — это как многослойный пирог, где каждый слой — это эмоции, воспоминания и вкус. Вкус, который пробуждает память. Запахи детства, любимые традиции, воспоминания о доме — всё это оживает в гастрономическом спектакле. Он построен на иммерсивных действиях: зрение, слух, обоняние и осязание включаются в игру, заставляя переживать забытые ощущения. Когда глаза закрыты, мы «видим» руками, когда звучит музыка — вспоминаем запахи и лица.

Наше пространство — это место, объединяющее и вдохновляющее профессионалов HoReCa, где осуществляется реализация общих идей и интересов,
а также расширяются профессиональные возможности и связи.

Мы предлагаем обучение, включающее разработку и проведение учебных программ
для профессионалов и энтузиастов гастрономии, чтобы они могли получить
как теоретические, так и практические знания и навыки, а также способствуем обучению
и развитию молодых кадров для индустрии.

Компания «Комплекс-Бар» специализируется на профессиональном
оснащении сегмента HoReCa
Широкий ассортимент продукции
Более 30 000 товаров

Генеральные партнёры

Узловский молочный комбинат — эксперт
в разработке молочных продуктов
и ингредиентов для HoReCa, и пищевых производств.
Мы соединяем научные инновации, современные производственные технологии и партнерский подход, чтобы развивать творческие идеи и дело клиентов.

Ведущий поставщик хлебопекарного, технологического и холодильного оборудования для предприятий общественного питания.

Российский производитель современных премиальных продуктов для профессиональной кухни. Настоящие насыщенные сухие бульоны, картофельное пюре, приправы, высококачественная томатная паста и соусы.

Эволюция микроприроды: уникальное производство микрозелени, беби-листов и съедобных цветов для профессиональной и безупречной подачи блюд.

Стратегические партнёры

Партнёрство с нами — это сотрудничество
в формате win-win для взаимного развития партнёров и всей индустрии питания, через коллаборации HoReCa с другими отраслями.